Классический рецепт вкусных тушеных свиных ребрышек с картошкой – отличный вариант для семейного ужина или обеда. Пошаговый рецепт с фото позволит просто и быстро приготовить второе блюдо. Готовить можно в кастрюле с толстым дном или казане. Ребрышки с картошкой получаются сочными, ароматными и сытными. Картошку лучше взять молодую, она пропитается соком от ребер и придаст еще больше аромата блюду. Запеченные вместе ребрышки и картофель упрощают процесс приготовления, поэтому мясо и гарнир готовятся одновременно. Подавать на стол блюдо можно с салатом из свежих овощей или с маринованными огурчиками.
Пищевая ценность блюда на 100 г
| Калорийность | 139,9 ккал |
| Вода | 72 г |
| Белки | 8,1 г |
| Углеводы | 9,8 г |
| Жиры | 7,4 г |
| Пищевые волокна | 1 г |
На приготовление уйдет 90 минут.
Количество порций – 6-8.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки -1 кг.
- Картофель – 7-9 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 небольших зубчика.
- Вода – 250-300 мл.
- Соевый соус – 1 ст. ложка.
- Масло растительное – 2 ст. ложки.
- Соль – 1-1,5 ч. ложки.
- Перец черный – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Зелень – по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления свиных ребрышек, тушеных с картошкой
1. Ребрышки вымыть, разрезать, при необходимости разрубить на части. Замариновать в соевом соусе.
2. Среднюю морковь и большую луковицу почистить, нарезать полукольцами.
3. Натереть ребрышки черным перцем и в разогретой на большом огне сковороде обжарить. 3-4 минут на каждую сторону будет достаточно. Переложить ребрышки в кастрюлю или казан.
Чтобы мясо было сочным, не солить.
4. Затем обжарить морковь, масло можно не менять.
5. Через 3 минуты добавить лук и жарить на среднем огне до появления золотистой корочки еще 5 минут.
6. Лук с морковью положить к мясу, налить кипяченой воды. Добавить соль и тушить на маленьком огне 20 минут.
Воду добавлять по усмотрению! Если хотите жидкий картофель с ребрами, добавьте на 200 грамм больше воды.
7. Пока тушатся ребрышки, почистить картофель и нарезать небольшими кубиками.
8. Положить картошку к мясу, добавить специи. Перемешать и тушить еще 20 минут. Воду больше добавлять не нужно.
Чтобы вся вода не выкипела, тушить на самом маленьком огне, не открывать крышку.
9. По окончании времени добавить измельченный чеснок и тушить 10 минут.
10. При подаче блюдо можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!