Суп на курином бульоне легко приготовить. Он получается очень вкусным и сытным. Даже начинающие хозяюшки справятся с этим быстро и без труда. Это блюдо можно готовить из разных продуктов. Мы будем использовать картошку, рис, морковь и лук. Куриный суп получается наваристым благодаря курице и зажарке из морковки с луком. Если нужен легкий бульон, то понадобится грудка без кожи или филе. Сколько времени варить бульон, зависит от желаемого результата. Чем дольше, тем больше пользы он принесет для организма.
Ингредиенты:
- Курица – 0,4 кг
- Картофель – 2 крупных
- Рис – 80 грамм
- Морковь – 1 большая
- Лук – 1 большой
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Кетчуп
- Растительное масло
- Соль, перец, специи – по вкусу
- Лист лавровый – 2 шт.
- Зелень – по вкусу
Куриный суп пошаговый рецепт
Я варю это блюдо на спинках, оно получается не густое, но наваристое и мяса, в принципе, хватает. Зажарка придает ему красивый желтый оттенок, а зелень делает его по настоящему весенним. Рис подойдет любой. Я кладу две маленькие жменьки, в перерасчете на граммы это около 80. Приступим.
1. Подготовим продукты: помоем, почистим, разморозим и т. д.
2. Промываем курицу и кладем в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь. После закипания снимаем пенку, уменьшаем мощность конфорки. Можно добавить небольшую очищенную луковицу. По завершении готовки мы ее достанем. Варим минут 40. Солим.
3. Пока бульон готовится, подготовим остальные ингредиенты. Картошку нарежем небольшими кубиками. Промоем и зальем водой, чтобы она не почернела. Промывать нужно, потому что крахмал испортит цвет супа, он будет не такой прозрачный.
4. Натрем на большой терке морковь.
5. Нарежем маленькими кубиками лук и чеснок.
6. По истечении 40 минут промываем рис. Добавим в кастрюлю к курице. Туда же отправляем картофель вместе с водой, которая была в тарелке. Засекаем 20 минут. Добавляем лавровый лист и перец горошком.
Чтобы бульон получился наваристым лучше в процессе приготовления не подливать воды.
Зажарка для куриного супа
7. Для зажарки наливаем на сковороду подсолнечное масло, выкладываем морковь. На среднем огне около 3-4 минут обжариваем.
8. Затем добавляем лук и чеснок. Когда ингредиенты станут золотистого цвета, кладем пол столовой ложки кетчупа. Можно и томатной пасты, но тогда еще понадобится сахар, чтобы зажарка не кислила.
9. Достаем куриные спинки, остуживаем. Отделяем мясо от кости.
10. Добавляем в суп очищенное мясо и зажарку. Выключаем огонь, закрываем крышку. По желанию украшаем зеленью и любимыми приправами. Подойдет петрушка, укроп. Попробуйте достаточно ли соли и специй. Лучше дать ему полчасика настояться. Приправьте сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!
Теперь и вы знаете, как быстро сварить куриный суп – «лекарство» от простуды и поддержку для желудочно-кишечного тракта. Ведь помимо отменных вкусовых качеств, он полезен для всего организма. Но нужно быть осторожными людям с аллергией, желательно сливать первый бульон. А на второе порекомендую обалденные свиные ребрышки с картошкой, по классному рецепту.